BISKVITNA ROLADA S PEKMEZOM
Objavljeno: 15.01.2021.
40 min.
Vrijeme pripreme
Težina
Sastojci
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 6 žlica glatkog brašna
- pola žličice praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
- ribana korica pola limuna
- pekmez od marelica (šljiva, šipka)
- šećer u prahu
Priprema
1. Podlogu prekrijte papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180˚C.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte žlicu šećera i prstohvat soli te istucite u čvrsti snijeg. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom.
3. Žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer izmiksajte, dodajte koricu limuna pa nastavite miksati dok se šećer ne rastopi. Zatim naizmjence dodavajte po žlicu brašna s praškom za pecivo i snijega, dok sve ne potrošite. Dobivenu smjesu izlijte u kalup i pecite oko 20 minuta na 180 ˚C.
Pečeni biskvit zajedno s papirom stavite na vlažnu krpu i zarolajte te pustite da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotajte, maknite krpu i odvojite papir te namažite pekmezom od marelica. Ponovno zarolajte i po vrhu pospite šećerom u prahu.
